El paté de berenjenas es una opción deliciosa, ligera y muy saludable para disfrutar en tostadas, como aperitivo o acompañamiento.
Conocido también como “Baba Ganoush” en la cocina tradicional de Oriente Medio, este paté vegetal destaca por su textura cremosa y su sabor ahumado y suave, que lo convierten en una alternativa perfecta a los patés de origen animal.
La berenjena es un vegetal rico en antioxidantes, bajo en calorías y con propiedades depurativas, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de comer bien. Al combinarla con ingredientes naturales como el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón y un toque de comino o tahini, conseguimos un paté nutritivo, saciante y lleno de sabor.
Tiempo Total de Preparación
60 minutos.
Ingredientes para 10 personas
- 2 berenjenas moradas de tamaño medio.
- ¼ de cebolla troceada.
- 2 a 4 dientes de ajo finamente troceados.
- 1 tomate grande pelado y despepitado.
- 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
- 1½ cucharadita “de café” de sal o al gusto.
- ½ cucharadita “de café” de mejorana.
Preparación
-
- Encienda el horno en modo” grill”.
- Corte las berenjenas a lo alto y en rodajas gordas.
- Haga rajas en cada una de las rodajas y écheles sal.
- Deje que las berenjenas se sequen sobre papel de cocina durante 30 minutos.
- Una vez secas ponga las berenjenas en una fuente antiadherente o engrasada y métalas al horno durante 10 minutos, dé la vuelta a las berenjenas y déjelas cocinar durante otros 5 o 10 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas.
- Saque las berenjenas del horno y déjelas enfriar.
- Una vez frías corte finamente las berenjenas, la cebolla, el ajo y el tomate. Ponga estos ingredientes en un cuenco y mientras bate los ingredientes añada el aceite de oliva, después el zumo de limón, la sal y la mejorana.
- Métalo en la nevera hasta que lo vaya a servir. Sírvalo con galletas saladas, pan de pita o chips de maíz.
